一、农药残留检测

农药残留是生鲜蔬菜中常见的问题之一。为了确保消费者的健康，需要对蔬菜中的农药残留进行严格检测。常用的检测方法包括气相色谱法、液相色谱法等。这些方法可以准确地检测出蔬菜中残留的农药种类和含量。

二、重金属检测

重金属污染也是生鲜蔬菜中需要关注的问题。一些重金属如铅、镉、汞等可能会对人体健康造成危害。通过原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等检测方法，可以对蔬菜中的重金属含量进行准确测定。

三、微生物检测

生鲜蔬菜容易受到微生物的污染，如细菌、霉菌等。这些微生物可能会导致食物中毒等问题。对生鲜蔬菜进行微生物检测是非常重要的。常用的检测方法包括平板计数法、显微镜检查法等。

四、营养成分检测

除了关注蔬菜中的有害物质，营养成分的检测也是生鲜蔬菜检测的重要内容之一。通过检测蔬菜中的维生素、矿物质等营养成分，可以了解蔬菜的营养价值，为消费者提供科学的饮食指导。