一、外观检测

桂花烤鸡的外观是首先映入眼帘的。检查其色泽是否均匀，表皮是否金黄酥脆，有无烤焦或黑斑等异常情况。观察其外形是否完整，有无破损、变形或开裂的现象。

二、气味检测

凑近桂花烤鸡，闻其气味。正常的桂花烤鸡应该具有浓郁的烤香味，并且伴有淡淡的桂花香气。若闻到有刺鼻、异味或腐臭味，则表明该桂花烤鸡可能存在质量问题。

三、口感检测

用手轻轻按压桂花烤鸡，感受其质地。应该具有一定的弹性，不过于松软或过硬。品尝一口桂花烤鸡，注意其口感是否鲜嫩多汁，鸡肉是否熟透，桂花的味道是否与鸡肉融合得恰到好处。

四、营养成分检测

对桂花烤鸡的营养成分进行检测也是很重要的。检测其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质的含量，以确保其符合相关的营养标准。

五、微生物检测

微生物检测是确保桂花烤鸡安全的关键环节。检测其是否含有致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，以及菌落总数是否超标。这些微生物可能会导致食物中毒或其他健康问题。