一、外观检测

扎啤的外观是其给消费者的第一印象。在检测中，会观察扎啤的色泽是否正常，是否清澈透明，有无明显的杂质或异物。还会注意扎啤的泡沫情况，包括泡沫的持久性、细腻程度等。

二、理化指标检测

1. 酒精度检测

通过专业的仪器设备，精确测量扎啤中的酒精含量，以确保其符合相关标准。

2. 原麦汁浓度检测

检测扎啤中原麦汁的浓度，这对于评估扎啤的口感和风味有着重要意义。

3. 二氧化碳含量检测

二氧化碳是扎啤独特口感的重要因素之一，检测其含量可以保证扎啤的品质。

三、微生物检测

微生物指标是扎啤检测的关键内容。检测扎啤中是否存在有害微生物，如细菌、霉菌等，以确保消费者的饮用安全。

四、口感和风味检测

邀请专业的品酒师对扎啤的口感和风味进行评价，包括甜度、苦味、酸味等方面，以及整体的协调性和独特性。