一、外观检测

花生酥的外观是其给消费者的第一印象。检测时，要仔细观察其形状是否规整，有无明显的变形或残缺。色泽方面，正常的花生酥应该具有该产品特有的色泽，且色泽均匀一致。表面是否光滑，有无杂质、斑点或其他瑕疵也在检测范围内。

二、感官检测

嗅觉检测，闻其是否具有花生酥应有的浓郁花生香味，有无异味或不良气味。接着是味觉检测，品尝其甜度是否适中，是否符合产品的标准要求，有无过甜或其他异常味道。口感上，要感受其酥脆程度，是否松脆易咬，有无过硬或过硬的情况。

三、理化指标检测

水分含量是一个重要的理化指标，它会影响花生酥的保质期和口感。通过专业的检测方法测定其水分含量是否在规定的范围内。脂肪含量的检测也很关键，它关系到花生酥的营养价值和口感的丰富度。还会检测其蛋白质含量等其他理化指标，以确保产品符合相关标准。

四、微生物指标检测

微生物指标直接关系到产品的安全性。检测花生酥中的菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等指标，确保其在安全的范围内。这对于保障消费者的健康至关重要。