一、外观检测

芝麻糊的外观是其重要的品质特征之一。检测时，需要观察芝麻糊的色泽是否均匀，有无明显的色差。还要检查其质地，看是否细腻、无结块现象。包装的完整性也需要关注，确保包装无破损、无泄漏等情况。

二、水分含量检测

水分含量是影响芝麻糊质量和保存期限的关键因素。通过专业的水分检测设备，可以准确测定芝麻糊中的水分含量。合适的水分含量有助于保持芝麻糊的口感和稳定性。

三、营养成分检测

芝麻糊富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、膳食纤维等。对这些营养成分进行检测，可以评估芝麻糊的营养价值。检测蛋白质含量可以了解其蛋白质质量和含量水平。

四、微生物检测

微生物污染是食品质量安全的重要方面。对芝麻糊进行微生物检测，包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等指标的检测。确保芝麻糊符合相关的卫生标准，保障消费者的健康安全。

五、重金属检测

重金属如铅、汞、镉等的含量也需要严格检测。这些重金属可能来自原材料或生产过程中的污染。超标可能对人体健康造成潜在危害，因此必须确保芝麻糊中的重金属含量在安全范围内。