一、盐蛋外观检测

盐蛋的外观是首先要进行检测的项目。观察蛋壳是否完整，有无裂缝或破损，这对于后续的保存和品质判断至关重要。检查蛋壳的颜色是否均匀，正常的盐蛋蛋壳颜色通常较为自然。留意盐蛋的形状是否规则，有无明显的畸形。

二、盐蛋重量检测

准确测量盐蛋的重量也是一项重要工作。通过专业的称重设备，对盐蛋逐一进行称重，记录其重量数据。不同规格的盐蛋可能有相应的重量标准范围，通过与标准对比，可以初步判断盐蛋的品质状况。

三、盐蛋内部品质检测

1. 蛋黄检测

- 观察蛋黄的颜色，正常的盐蛋黄颜色通常呈现出深浅适中的橙色或红色。

- 检查蛋黄的质地，是否紧密且富有弹性，有无松散或糊状的情况。

2. 蛋清检测

- 查看蛋清的透明度，优质的盐蛋清应该是较为清澈的。

- 感受蛋清的浓稠度，浓稠度适宜的盐蛋清表明其品质较好。