一、外观检测

鲜天麻的外观是其质量的重要体现。首先观察其形状，天麻应呈长椭圆形，略扁，皱缩而稍弯曲。表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽苞或残留茎基；底部有圆脐形疤痕。然后查看其大小，不同规格的鲜天麻在市场上有不同的价格和用途。接着注意其色泽，优质的鲜天麻颜色均匀，无明显的斑点或变色。最后检查其质地，鲜天麻质地坚实，不易折断，断面略平坦，角质样。

二、气味检测

闻鲜天麻的气味也是检测的重要环节。新鲜的鲜天麻具有特殊的香气，这种香气独特而浓郁。如果闻到有异味，如酸臭、霉味等，那么很可能该鲜天麻已经变质，不适合食用或进一步检测。

三、水分检测

水分含量对鲜天麻的质量和保存有着重要影响。使用专业的水分检测仪器来准确测定鲜天麻的水分含量。过高的水分含量容易导致鲜天麻发霉、腐烂，而过低的水分含量则可能影响其品质。鲜天麻的水分含量应保持在一个合理的范围内。

四、杂质检测

仔细检查鲜天麻中是否存在杂质。杂质可能包括泥沙、叶片、根茎等。这些杂质不仅会影响鲜天麻的纯度，还可能携带病菌或其他有害物质。去除杂质可以保证鲜天麻的质量和安全性。

五、农药残留检测

随着人们对食品安全的关注度不断提高，农药残留检测成为鲜天麻检测的重要内容之一。采用先进的检测技术，如气相色谱-质谱联用技术等，对鲜天麻中的农药残留进行检测。确保鲜天麻中不含有超标农药残留，保障消费者的健康。