一、外观检测

面粉的外观是其质量的重要体现之一。在出厂检测中，首先会对面粉的色泽、气味和粒度进行检查。色泽应均匀一致，无明显的斑点或变色现象；气味应具有正常的面粉香味，无异味；粒度应符合产品标准的要求，过细或过粗的面粉都可能影响其使用效果。

二、水分检测

水分含量是面粉质量的关键指标之一。过高的水分会导致面粉发霉、变质，而过低的水分则会影响面粉的加工性能和保存期限。在出厂检测中，需要使用专业的水分检测仪器对面粉的水分含量进行精确测定。

三、灰分检测

灰分是指面粉在高温灼烧后留下的残留物，主要包括矿物质和无机盐等成分。灰分含量的高低反映了面粉的纯度和加工精度。灰分含量越低，面粉的质量越好。

四、面筋含量检测

面筋是面粉中的一种重要成分，它决定了面粉的韧性和延展性。面筋含量的高低直接影响到面粉的烘焙性能和口感。在出厂检测中，通常会使用面筋测定仪对面粉的面筋含量进行测定。

五、微生物检测

微生物污染是面粉质量的重要隐患之一。在出厂检测中，需要对面粉中的微生物指标进行严格检测，包括细菌总数、霉菌和酵母菌总数、大肠菌群等。这些指标的超标可能会导致面粉在储存和使用过程中出现变质、发霉等问题。