一、食堂环境检测

在富顺食堂检测中，首先会对食堂的整体环境进行检测。包括空气的质量，是否存在异味、有害气体等情况。厨房操作间的卫生状况，如地面、墙壁、灶台等是否清洁，有无油污堆积等问题。还有食堂的通风系统是否正常运行，能否有效排除油烟和异味。

二、食品原材料检测

对于进入食堂的食品原材料，检测也是至关重要的一环。检测各类食材的新鲜度，是否存在变质、腐烂等情况。检查食品中的营养成分是否符合相关标准，以及是否含有违禁物质。对食品添加剂的使用也会进行严格检测，确保其使用符合规定。

三、餐具清洁检测

食堂餐具的清洁程度直接关系到食品安全。检测会对餐具进行微生物检测，看是否存在细菌、病毒等病原体。还会检查餐具的清洗是否彻底，有无残留的食物残渣等。

四、水质检测

食堂用水的质量也不容忽视。检测水中的微生物指标，如细菌总数、大肠菌群等。以及水中的化学物质含量，如重金属、有机物等是否超标。

五、食堂设施设备检测

检测食堂的各类设施设备是否正常运行，如炉灶、烤箱、冷藏设备等。检查设备的安全性，是否存在漏电、火灾等隐患。