一、坚果的质量检测

坚果的质量是批发的关键因素之一。检测人员需要对坚果的外观、大小、形状、颜色等进行检查，确保坚果的品质符合要求。还需要检测坚果的水分含量、杂质含量、酸价、过氧化值等指标，以确保坚果的新鲜度和安全性。

二、坚果的营养成分检测

坚果富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。检测人员需要对坚果的营养成分进行检测，以确保坚果的营养价值符合要求。还需要检测坚果中的有害物质，如黄曲霉毒素、农药残留等，以确保坚果的安全性。

三、坚果的微生物检测

坚果容易受到微生物的污染，如细菌、霉菌、酵母菌等。检测人员需要对坚果的微生物进行检测，以确保坚果的卫生符合要求。还需要检测坚果中的致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，以确保坚果的安全性。

四、坚果的包装检测

坚果的包装也是批发的重要因素之一。检测人员需要对坚果的包装进行检查，确保包装的材质、密封性、标签等符合要求。还需要检测包装中的有害物质，如塑料中的双酚A等，以确保包装的安全性。

五、坚果的运输和储存检测

坚果的运输和储存条件也会影响坚果的品质和安全性。检测人员需要对坚果的运输和储存条件进行检测，以确保坚果在运输和储存过程中不受损坏和污染。还需要检测坚果在运输和储存过程中的温度、湿度等环境因素，以确保坚果的品质和安全性。