一、外观检测

合格的白酒在外观上应具有澄清、透明的特点，无悬浮物、沉淀和杂质。白酒的色泽应符合其品种的要求，例如酱香型白酒通常呈微黄透明状。

二、香气检测

通过闻香来判断白酒的香气是否纯正、协调。优质的白酒应具有浓郁、独特的香气，且香气之间相互协调，没有异味。不同香型的白酒具有各自独特的香气特征，如浓香型白酒具有浓郁的窖香，清香型白酒具有清香纯正的特点。

三、口感检测

品尝白酒的口感是检测的重要环节之一。合格的白酒口感应醇厚、柔和，入口绵甜，回味悠长。在口感方面，要注意白酒的刺激性、甜度、酸度、酒精度等因素的平衡。

四、理化指标检测

除了外观、香气和口感等感官指标外，白酒的理化指标也需要进行检测。常见的理化指标包括酒精度、总酸、总酯、固形物等。这些指标应符合国家相关标准的要求，以确保白酒的质量和安全性。

五、有害物质检测

为了保障消费者的健康，白酒中可能存在的有害物质也需要进行检测。甲醇、杂醇油、铅、锰等有害物质的含量应在国家规定的限量范围内。