一、食品过期的危害

食品过期后，其营养成分会逐渐流失，口感和风味也会发生变化。过期食品还可能滋生细菌、霉菌等有害物质，食用后可能会导致食物中毒、腹泻、呕吐等症状，严重危害人体健康。

二、食品过期检测的方法

1. 外观检查：观察食品的外观，如颜色、形状、气味等，是否有异常变化。过期食品可能会出现变色、变形、异味等情况。

2. 标签检查：检查食品的标签，如生产日期、保质期、配料表等，是否与食品实际情况相符。过期食品的标签可能会出现模糊、涂改等情况。

3. 物理性质检查：检查食品的物理性质，如硬度、弹性、粘性等，是否有异常变化。过期食品可能会出现变软、变脆、变粘等情况。

4. 化学性质检查：检查食品的化学性质，如酸碱度、重金属含量、农药残留等，是否有异常变化。过期食品可能会出现酸碱度失衡、重金属超标、农药残留超标等情况。

三、食品过期检测的注意事项

1. 选择正规的检测机构：选择正规的检测机构进行食品过期检测，确保检测结果的准确性和可靠性。

2. 注意检测环境：注意检测环境的温度、湿度、通风等条件，确保检测结果的准确性和可靠性。

3. 注意检测方法：注意检测方法的科学性和准确性，确保检测结果的准确性和可靠性。

4. 注意检测结果的解读：注意检测结果的解读，了解检测结果的含义和影响，避免误判。