一、外观检测

炒货的外观是其品质的重要体现之一。在出厂检测中，首先会对炒货的外观进行仔细检查。包括检查炒货的颗粒大小是否均匀，是否有破碎、残缺的情况。还要观察炒货的色泽是否正常，是否有变色、发黑等不良现象。炒货的表面是否有杂质、灰尘等也在检查范围内。

二、水分含量检测

水分含量是影响炒货质量和保存期限的关键因素之一。过高的水分含量容易导致炒货发霉、变质，而过低的水分含量则可能影响炒货的口感和风味。在出厂检测中，水分含量的检测是必不可少的环节。通常采用干燥法或水分测定仪等方法来准确测定炒货的水分含量。

三、杂质检测

杂质的存在不仅会影响炒货的口感和品质，还可能对人体健康造成潜在威胁。在出厂检测中，杂质检测主要是通过筛选、过滤等方法来去除炒货中的杂质。还会对筛选后的炒货进行再次检查，确保杂质含量符合相关标准。

四、微生物检测

微生物污染是炒货质量安全的重要问题之一。在出厂检测中，微生物检测主要包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等指标的检测。这些指标可以反映炒货在生产、加工、储存等过程中是否受到微生物污染，以及污染的程度。通过严格的微生物检测，可以确保炒货的质量安全，保障消费者的健康。

五、营养成分检测

炒货作为一种营养丰富的食品，其营养成分的含量也是出厂检测的重要内容之一。在检测过程中，通常会对炒货中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分进行测定。这些检测结果可以为消费者提供有关炒货营养成分的信息，帮助消费者选择更加健康、营养的炒货产品。