一、感官指标检测

按照GB/T10345-2007标准，对白酒的外观、香气、口味和风格等感官指标进行检测。外观应无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。香气应具有纯正、浓郁的白酒香气，无异味。口味应醇厚绵软，甘冽爽净，回味悠长。风格应具有典型的白酒风格。

二、酒精度检测

酒精度的检测采用蒸馏法。准确量取一定体积的白酒样品，置于蒸馏瓶中，加入适量的蒸馏水，连接好蒸馏装置，进行蒸馏。收集馏出液，用酒精计测量馏出液的酒精度，根据馏出液的体积和样品的体积计算样品的酒精度。

三、总酸检测

总酸的检测采用酸碱滴定法。准确量取一定体积的白酒样品，置于锥形瓶中，加入酚酞指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至溶液呈微红色，记录氢氧化钠标准溶液的用量。根据氢氧化钠标准溶液的用量和样品的体积计算样品的总酸含量。

四、总酯检测

总酯的检测采用酸碱滴定法。准确量取一定体积的白酒样品，置于锥形瓶中，加入酚酞指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至溶液呈微红色，记录氢氧化钠标准溶液的用量。根据氢氧化钠标准溶液的用量和样品的体积计算样品的总酯含量。

五、己酸乙酯检测

己酸乙酯的检测采用气相色谱法。准确量取一定体积的白酒样品，注入气相色谱仪中，进行分离和检测。根据己酸乙酯的峰面积和内标物的峰面积计算样品中己酸乙酯的含量。