一、牛奶的基本介绍

新疆纯牛奶是一种营养丰富的饮品，富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等多种营养成分。它是人们日常生活中常见的食品之一，也是许多家庭的必备饮品。

二、检测项目

1. 感官指标：包括色泽、气味、滋味、组织状态等，以确保牛奶的外观和口感符合质量标准。

2. 理化指标：如蛋白质、脂肪、乳糖、非脂乳固体、酸度、杂质度等，这些指标反映了牛奶的营养成分和质量状况。

3. 微生物指标：检测牛奶中的细菌总数、大肠菌群、致病菌等，以保证牛奶的安全性。

4. 添加剂指标：检测牛奶中是否含有非法添加物，如三聚氰胺、黄曲霉毒素等，以确保牛奶的质量和安全。

三、检测方法

1. 感官指标检测：通过观察、闻味、品尝等方法对牛奶的外观和口感进行检测。

2. 理化指标检测：采用化学分析、仪器分析等方法对牛奶的营养成分和质量状况进行检测。

3. 微生物指标检测：采用微生物培养、计数等方法对牛奶中的细菌总数、大肠菌群、致病菌等进行检测。

4. 添加剂指标检测：采用化学分析、仪器分析等方法对牛奶中的非法添加物进行检测。

四、检测意义

1. 保障消费者健康：通过检测牛奶中的营养成分和质量状况，确保消费者饮用的牛奶安全、健康。

2. 维护市场秩序：通过检测牛奶中的非法添加物，维护市场秩序，保护消费者的合法权益。

3. 促进牛奶产业发展：通过检测牛奶的质量和安全状况，促进牛奶产业的健康发展，提高牛奶的质量和竞争力。