一、微生物检测

成品熟食中的微生物指标至关重要。细菌、霉菌和酵母菌等微生物可能在熟食的生产、储存和运输过程中滋生。检测微生物可以确保熟食符合食品安全标准，防止因微生物污染导致的食源性疾病。

二、化学物质检测

化学物质的检测也是成品熟食检测的关键部分。农药残留、兽药残留、食品添加剂等化学物质的超标可能对人体健康造成潜在危害。通过检测这些化学物质，可以保障消费者的健康。

三、物理特性检测

成品熟食的物理特性，如外观、质地、口感等，也需要进行检测。这些特性直接影响消费者的购买意愿和食用体验。检测物理特性可以确保熟食的质量和稳定性。

四、营养成分检测

营养成分的检测对于了解成品熟食的营养价值具有重要意义。通过检测蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，可以为消费者提供准确的营养信息。