一、外观检测

面包的外观是消费者首先关注的方面之一。在进行外观检测时，需要仔细观察面包的形状是否规整，表面是否光滑，有无裂缝、塌陷、气泡等缺陷。面包的颜色也应均匀一致，无明显的色差。

二、气味检测

气味是判断面包质量的重要指标之一。通过闻面包的气味，可以初步判断面包的新鲜程度和品质。新鲜的面包应该具有浓郁的麦香味，而变质的面包则可能会散发出异味，如酸臭味、霉味等。

三、口感检测

口感是面包质量的关键因素之一。在进行口感检测时，需要用手轻轻按压面包，感受面包的弹性和韧性。还需要品尝面包的口感，判断面包的甜度、酸度、硬度等是否合适。

四、内部结构检测

面包的内部结构也是检测的重要内容之一。通过切开面包，可以观察面包的内部组织是否均匀，气孔大小是否一致，有无空洞等缺陷。还可以通过观察面包的内部颜色，判断面包的烘焙程度是否合适。