一、外观检测

杂粮的外观是其质量的重要体现之一。在检测过程中，需要仔细观察杂粮的颗粒大小、形状、色泽、饱满度等方面。颗粒大小应均匀一致，形状规则，无明显破碎或畸形。色泽应正常，无明显的变色或异味。饱满度也是一个重要指标，饱满的杂粮通常质量更好。

二、杂质检测

杂质是指杂粮中混入的其他物质，如沙石、泥土、杂草种子等。杂质的存在会影响杂粮的品质和食用安全。在检测时需要使用适当的方法去除杂质，并对残留的杂质进行检测。常用的杂质检测方法包括筛选、风选、磁选等。

三、水分检测

水分是影响杂粮质量和储存稳定性的重要因素之一。过高的水分含量会导致杂粮发霉、变质，而过低的水分含量则会影响杂粮的口感和营养成分。在检测时需要使用适当的方法测定杂粮的水分含量，并根据需要进行调整。常用的水分检测方法包括烘干法、卡尔费休法等。

四、营养成分检测

杂粮富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。在检测时需要使用适当的方法测定杂粮的营养成分含量，并根据需要进行调整。常用的营养成分检测方法包括化学分析法、仪器分析法等。

五、微生物检测

微生物是影响杂粮质量和食用安全的重要因素之一。常见的微生物包括细菌、霉菌、酵母菌等。在检测时需要使用适当的方法测定杂粮中的微生物含量，并根据需要进行处理。常用的微生物检测方法包括平板计数法、PCR法等。