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一、外观检测
太湖大闸蟹的外观是其品质的重要体现。首先观察蟹壳的颜色，健康的大闸蟹蟹壳通常呈青灰色且有光泽。检查蟹腿是否完整，有无缺失或损伤。蟹钳的力度也是一个关键指标，有力的蟹钳表明大闸蟹活力较好。
二、气味检测
闻一闻大闸蟹是否有异味。新鲜的太湖大闸蟹应该具有独特的海鲜气味，而如果有刺鼻或腐臭的味道，则说明大闸蟹可能已经不新鲜或受到污染。
三、肉质检测
轻轻打开蟹壳，查看蟹肉的颜色和质地。优质的太湖大闸蟹蟹肉洁白且富有弹性，纹理清晰。注意蟹肉是否有变色、软烂或异味等异常情况。
四、杂质检测
仔细检查大闸蟹内部是否有杂质，如泥沙、水草等。杂质的存在会影响大闸蟹的食用体验和品质。
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