一、白酒感官指标检测

白酒的感官指标包括色泽、香气、口味和风格等方面。在检测时，需要观察白酒的外观，看是否澄清透明，有无悬浮物和沉淀。通过闻香来判断白酒的香气是否纯正、浓郁，有无异味。品尝白酒时，要注意口感的醇厚程度、绵柔性、协调性以及回味等。不同香型的白酒具有各自独特的感官特征，通过专业的感官评价方法，可以准确地对白酒的感官质量进行评估。

二、白酒理化指标检测

1. 酒精度

酒精度是白酒的重要指标之一，它反映了白酒中乙醇的含量。通过气相色谱等仪器分析方法，可以精确测定白酒的酒精度。

2. 总酸和总酯

总酸和总酯是衡量白酒香气和口感的关键指标。总酸包括乙酸、乳酸等多种有机酸，总酯主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯等酯类物质。它们的含量和比例对白酒的风味有着重要影响。

3. 固形物

固形物含量的检测可以反映白酒的纯净度。过高的固形物可能会影响白酒的口感和稳定性。

三、白酒卫生指标检测

1. 甲醇

甲醇是白酒中可能存在的有害物质之一。过量摄入甲醇可能会对人体造成危害，如引起中毒等。通过特定的检测方法，可以准确测定白酒中甲醇的含量是否符合标准。

2. 杂醇油

杂醇油也是白酒中的有害成分之一，它会影响白酒的口感和人体健康。对杂醇油的检测有助于确保白酒的质量安全。

3. 铅

铅是一种重金属污染物，长期摄入可能会对人体造成损害。白酒中铅的含量必须严格控制在安全范围内。

四、白酒微生物指标检测

微生物指标检测主要包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等方面。这些微生物的存在可能会影响白酒的质量和安全性，通过严格的检测，可以保证白酒在微生物方面符合相关标准。

五、白酒包装材料检测

除了对白酒本身进行检测外，白酒的包装材料也需要进行检测。包装材料中的有害物质可能会迁移到白酒中，影响白酒的质量和安全性。塑料瓶盖中的邻苯二甲酸酯类物质可能会溶出到白酒中，因此需要对包装材料进行严格检测，确保其安全性。