一、大米的品质检测

大米的品质是消费者关注的重点之一。检测工程师会对大米的外观、色泽、气味等进行观察和评估。外观方面，检查米粒的大小、形状、完整性等是否符合标准。色泽上，判断大米是否具有正常的颜色，有无发黄、发黑等异常情况。气味则是通过闻大米的气味来判断其是否有异味。

二、大米的营养成分检测

大米中含有丰富的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。检测工程师会采用专业的仪器和方法对这些营养成分进行检测。通过化学分析方法测定大米中蛋白质的含量，通过光谱分析等技术检测维生素和矿物质的含量。

三、大米的安全性检测

安全性是大米质量的关键。检测工程师会对大米中的农药残留、重金属含量等进行严格检测。农药残留可能会对人体健康造成潜在威胁，重金属含量超标也可能影响大米的质量和安全性。通过先进的检测技术和设备，确保大米中不存在有害物质。

四、大米的加工质量检测

大米在加工过程中，其质量也可能受到影响。检测工程师会对大米的加工精度、碎米率、不完善粒率等进行检测。加工精度反映了大米的加工质量，碎米率和不完善粒率则会影响大米的食用品质。