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冷藏奶是指在低温环境下储存和运输的牛奶，通常温度在2-6摄氏度之间。冷藏奶的保质期相对较短，但口感和营养成分相对较好。
冷藏奶的检测项目：
1. 感官指标检测：包括色泽、气味、滋味、组织状态等方面的检测。
2. 理化指标检测：包括蛋白质、脂肪、乳糖、非脂乳固体、酸度、杂质度等方面的检测。
3. 微生物指标检测：包括菌落总数、大肠菌群、致病菌等方面的检测。
冷藏奶检测的意义：
1. 保障消费者健康：通过检测可以确保冷藏奶的质量和安全性，保障消费者的健康。
2. 保证产品质量：通过检测可以及时发现冷藏奶生产过程中存在的问题，保证产品质量。
3. 促进行业发展：通过检测可以促进冷藏奶行业的规范化和标准化发展。
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