一、外观检测

对果蔬面条的外观进行仔细检查，包括面条的形状、色泽、粗细均匀度等。观察面条是否有断裂、粘连、变形等异常情况，色泽是否正常，有无发黄、发黑等现象。检查面条的粗细是否均匀一致，这对于保证面条的口感和质量非常重要。

二、理化指标检测

1. 水分含量：检测果蔬面条中的水分含量，这是衡量面条质量的重要指标之一。水分含量过高可能导致面条发霉、变质，水分含量过低则会影响面条的口感和柔韧性。

2. 蛋白质含量：蛋白质是面条的重要营养成分之一，检测果蔬面条中的蛋白质含量可以了解其营养价值。蛋白质含量越高，面条的营养价值也越高。

3. 酸度：检测果蔬面条的酸度，酸度过高可能会影响面条的口感和质量。酸度的检测可以通过pH值来衡量。

4. 过氧化值：过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，对于含有油脂的果蔬面条，需要检测过氧化值。过氧化值过高可能会导致面条产生异味和有害物质。

三、微生物指标检测

1. 菌落总数：检测果蔬面条中的菌落总数，菌落总数是衡量食品卫生质量的重要指标之一。菌落总数过高可能会导致食品变质、引起食物中毒等问题。

2. 大肠菌群：检测果蔬面条中的大肠菌群，大肠菌群是肠道中的正常菌群，但如果在食品中检测到大肠菌群，可能意味着食品受到了污染。

3. 致病菌：检测果蔬面条中是否含有致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。致病菌的存在可能会导致食物中毒等严重后果。

四、营养成分检测

1. 维生素含量：检测果蔬面条中维生素C、维生素E等维生素的含量，这些维生素对于人体健康非常重要。维生素含量的检测可以了解果蔬面条的营养价值。

2. 矿物质含量：检测果蔬面条中钙、铁、锌等矿物质的含量，这些矿物质对于人体骨骼、血液等的健康非常重要。矿物质含量的检测可以了解果蔬面条的营养价值。

五、添加剂检测

检测果蔬面条中是否含有非法添加的食品添加剂，如苏丹红、三聚氰胺等。添加剂的检测可以确保果蔬面条的安全性。