一、外观检测

外观是判断雀巢炼奶质量的重要指标之一。检测人员会仔细观察炼奶的色泽、状态等。色泽应均匀一致，无明显变色现象。炼奶应呈浓稠的膏状，质地细腻，无结块、分层等异常情况。

二、理化指标检测

1. 水分含量：水分含量是炼奶的关键指标之一。通过专业的水分测定仪器，准确测量炼奶中的水分含量，确保其符合相关标准。

2. 蔗糖含量：蔗糖含量的检测有助于评估炼奶的甜度和品质。采用化学分析方法，精确测定炼奶中蔗糖的含量。

3. 脂肪含量：脂肪含量也是重要的理化指标。通过特定的检测方法，确定炼奶中脂肪的含量是否在合理范围内。

三、微生物指标检测

微生物指标直接关系到炼奶的安全性。检测人员会对炼奶进行微生物培养和检测，包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等项目。确保炼奶中微生物含量符合食品安全标准，保障消费者的健康。

四、营养成分检测

除了常规的理化指标和微生物指标外，营养成分的检测也是必不可少的。检测炼奶中的蛋白质、维生素等营养成分含量，为消费者提供全面的产品信息。