一、引言

脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）是一种常见的真菌毒素，主要由禾谷镰刀菌、黄色镰刀菌等产生。它具有很强的毒性，对人体健康有潜在危害。准确测定食品中DON的含量对于保障食品安全至关重要。本文将依据GB/T23503-2009《食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定》，介绍一种检测食品中DON的方法。

二、实验材料与方法

（一）实验材料

本实验所需的主要材料包括：标准品DON、食品样品、乙腈、正己烷、氯化钠、无水硫酸钠、固相萃取柱等。

（二）实验方法

1. 样品提取：称取适量的食品样品，加入适量的乙腈和氯化钠，振荡提取，离心后取上清液。

2. 净化：将上清液转移至固相萃取柱，依次用正己烷和乙腈-水（80:20，V/V）进行洗脱，收集洗脱液。

3. 浓缩：将洗脱液在氮吹仪上浓缩至近干，用乙腈定容。

4. 测定：将定容后的溶液注入液相色谱仪，进行DON的测定。

三、实验结果与讨论

（一）标准曲线的绘制

以标准品DON的浓度为横坐标，峰面积为纵坐标，绘制标准曲线。标准曲线的线性范围为0.01-100μg/L，相关系数为0.9999。

（二）回收率的测定

在空白食品样品中加入一定量的DON标准品，进行加标回收实验。回收率在80%-120%之间，相对标准偏差（RSD）小于10%。

（三）精密度的测定

对同一批食品样品进行多次测定，测定结果的相对标准偏差（RSD）小于10%。

四、结论

本文依据GB/T23503-2009《食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定》，建立了一种检测食品中DON的方法。该方法操作简单、准确可靠，适用于食品中DON的测定。