一、引言

食品中乙滴涕残留量的测定对于保障食品安全至关重要。本文将依据GB/T18628-2002标准，详细介绍食品中乙滴涕残留量的检测方法。

二、实验原理

GB/T18628-2002规定了采用气相色谱法测定食品中乙滴涕残留量。样品经提取、净化后，注入气相色谱仪，用电子捕获检测器检测，以保留时间定性，外标法定量。

三、实验材料与设备

（一）实验材料

食品样品、乙滴涕标准品、正己烷、丙酮、无水硫酸钠等。

（二）实验设备

气相色谱仪、电子捕获检测器、旋转蒸发器、氮吹仪、离心机等。

四、实验步骤

（一）样品提取

称取适量食品样品于具塞锥形瓶中，加入正己烷和丙酮混合溶液，超声提取，离心，取上清液。

（二）样品净化

将上清液转移至分液漏斗中，加入适量无水硫酸钠，振摇，静置分层，取下层溶液。

（三）气相色谱分析

将净化后的溶液注入气相色谱仪，进行分析测定。

五、结果与讨论

（一）标准曲线的绘制

以乙滴涕标准品的浓度为横坐标，峰面积为纵坐标，绘制标准曲线。

（二）样品测定

将样品溶液注入气相色谱仪，根据标准曲线计算样品中乙滴涕的残留量。

（三）精密度和准确度

对同一样品进行多次测定，计算精密度；同时进行加标回收实验，计算准确度。