一、外观检测

咖啡生豆的外观是其品质的重要体现之一。在检测过程中，需要仔细观察咖啡豆的大小、形状、颜色、均匀度等特征。优质的咖啡生豆通常大小均匀，形状规则，颜色一致，且表面光滑。通过外观检测，可以初步筛选出不符合品质要求的咖啡豆，为后续的检测提供基础。

二、水分含量检测

水分含量是咖啡生豆检测的关键指标之一。过高的水分含量会导致咖啡豆发霉、变质，影响咖啡的口感和品质。需要使用专业的水分测定仪对咖啡生豆的水分含量进行准确测定。咖啡生豆的水分含量应控制在10% - 12%之间。

三、杂质检测

杂质是指咖啡生豆中混入的其他物质，如石子、树叶、树枝等。杂质的存在不仅会影响咖啡的口感和品质，还可能对人体健康造成危害。在检测过程中，需要使用筛网、磁铁等工具对咖啡生豆中的杂质进行筛选和去除。

四、烘焙程度检测

烘焙程度是影响咖啡口感和风味的重要因素之一。不同的烘焙程度会使咖啡豆呈现出不同的颜色、香气和口感。在检测过程中，可以通过观察咖啡豆的颜色、闻其香气、品尝其口感等方式来判断咖啡豆的烘焙程度。

五、病虫害检测

病虫害是影响咖啡生豆品质的重要因素之一。常见的咖啡病虫害有咖啡豆象、咖啡果小蠹等。这些病虫害会导致咖啡豆的品质下降，甚至失去食用价值。在检测过程中，需要使用专业的检测设备和方法对咖啡生豆中的病虫害进行检测和防治。