一、外观检测

对伊利酸奶的外观进行仔细观察，查看包装是否完好无损，有无破损、变形、污渍等情况。检查酸奶的色泽是否正常，是否符合该产品的标准要求。

二、气味检测

轻轻嗅闻伊利酸奶的气味，判断其是否具有正常的酸奶香气，是否有异味或异常气味。

三、理化指标检测

1. 酸度检测：通过酸碱滴定等方法测定酸奶的酸度，以评估其发酵程度和质量。

2. 蛋白质含量检测：采用合适的检测方法确定酸奶中蛋白质的含量，确保符合相关标准。

3. 脂肪含量检测：测量酸奶中的脂肪含量，这也是衡量其品质的重要指标之一。

四、微生物指标检测

1. 菌落总数检测：检测酸奶中微生物的总数，以判断其卫生状况。

2. 大肠菌群检测：确定酸奶中大肠菌群的数量，确保符合食品安全要求。

3. 致病菌检测：对可能存在的致病菌进行检测，保障消费者的健康安全。

五、稳定性检测

考察伊利酸奶在不同条件下的稳定性，如温度、储存时间等对其品质的影响。