一、外观检测

外观检测是燕京啤酒检测的重要环节之一。通过观察啤酒的色泽、透明度、泡沫等特征，可以初步判断啤酒的质量。色泽应符合燕京啤酒的标准要求，通常为淡黄色或金黄色。透明度要高，无明显悬浮物或沉淀物。泡沫应丰富、细腻、持久，且挂杯性好。

二、理化指标检测

1. 酒精度

酒精度是衡量啤酒酒精含量的指标。燕京啤酒的酒精度通常在一定范围内，通过气相色谱等仪器分析方法可以准确测定。

2. 原麦汁浓度

原麦汁浓度反映了啤酒中麦芽的含量。合适的原麦汁浓度有助于保证啤酒的口感和风味。

3. 总酸和pH值

总酸和pH值对啤酒的稳定性和口感有重要影响。检测总酸和pH值可以了解啤酒的发酵情况和品质。

4. 二氧化碳含量

二氧化碳是啤酒的重要成分之一，它赋予啤酒独特的口感和气泡感。通过二氧化碳测定仪可以准确测量二氧化碳含量。

三、微生物检测

微生物检测是确保燕京啤酒安全性的关键步骤。主要检测项目包括菌落总数、大肠菌群、酵母和霉菌等。严格的微生物检测可以防止啤酒受到污染，保障消费者的健康。

四、风味物质检测

风味物质是影响燕京啤酒口感和风味的重要因素。通过气相色谱-质谱联用等技术可以分析啤酒中的风味物质，如酯类、醇类、酸类等，以确保啤酒的风味符合标准要求。

五、包装材料检测

包装材料的质量直接关系到燕京啤酒的品质和保质期。对包装材料进行检测，包括塑料瓶、易拉罐、瓶盖等，确保其符合相关标准，防止对啤酒造成污染或影响其质量。