一、外观检查

葱的外观是其质量的重要方面。首先要检查葱的整体形态，是否挺直、无弯曲或畸形。葱叶应翠绿、鲜亮，没有发黄、干枯或斑点。葱茎应粗壮、坚实，没有明显的损伤或裂缝。要注意葱的根部是否完整，有无腐烂或病虫害的迹象。

二、气味检测

葱的气味也是判断其质量的关键因素之一。新鲜的葱应该具有浓郁的葱香味，没有异味或刺鼻的气味。如果葱有异味，可能表示其已经变质或受到污染。

三、水分含量检测

葱的水分含量对其质量和保存期限有很大影响。可以通过轻轻挤压葱叶来判断其水分含量。如果葱叶感觉柔软，水分含量较高；如果葱叶感觉干燥，水分含量较低。也可以使用水分仪等专业设备来准确测量葱的水分含量。

四、农药残留检测

为了确保葱的安全性，农药残留检测是必不可少的环节。可以采用化学分析方法或仪器分析方法来检测葱中的农药残留量。常见的农药残留检测项目包括有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯等。

五、微生物检测

葱中可能存在各种微生物，如细菌、霉菌和酵母菌等。微生物检测可以通过培养和计数的方法来确定葱中的微生物数量。如果微生物数量超过了安全标准，可能会导致葱的变质和食品安全问题。