一、外观检测

藏香猪的外观具有独特的特征。在检测时，首先会观察其体型大小，一般藏香猪体型较小，体态紧凑。毛色也是重要的观察点，通常为黑色或黑白相间，且毛发质地较为粗糙。接着查看其四肢是否健壮，蹄部是否正常。还要留意猪的精神状态和活动情况。

二、理化指标检测

对于藏香猪肉的理化指标检测，包括水分含量的测定。正常的藏香猪肉水分含量应处于合理范围，过高或过低都可能影响其品质。脂肪含量也是关键指标之一，藏香猪肉的脂肪含量相对适中，这与它的生长环境和饲养方式有关。蛋白质含量同样需要检测，它反映了猪肉的营养价值。还会检测一些其他的理化指标，如酸碱度等。

三、微生物检测

微生物检测在藏香猪肉检测中至关重要。要检测的微生物包括菌落总数，它能反映猪肉在生产、加工、储存等过程中受到微生物污染的程度。大肠菌群也是重点检测对象，其数量超标可能意味着猪肉存在卫生问题。沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌的检测更是不能忽视，这些致病菌可能会对人体健康造成严重危害。

四、营养成分检测

藏香猪肉富含多种营养成分。要检测的营养成分有氨基酸，它是构成蛋白质的基本单位，藏香猪肉中的氨基酸种类和含量对其营养价值有着重要影响。矿物质含量也是检测的内容之一，如铁、锌等对人体健康有益的矿物质。维生素含量同样需要分析，维生素对于维持人体正常生理功能起着不可或缺的作用。