一、厨房环境检测

商用厨房的环境对食品安全至关重要。检测内容包括空气质量，如是否存在有害气体超标等情况，这会影响厨师和工作人员的健康。对厨房的温度、湿度等环境因素进行检测，合适的环境条件有助于食材的储存和加工。

二、厨房设备检测

厨房设备的正常运行是保障餐饮服务顺利进行的基础。检测设备的安全性，如电气设备是否存在漏电风险，燃气设备是否密封良好等。还要检查设备的性能，例如炉灶的火力是否稳定，冷藏设备的制冷效果是否达标等。

三、厨房卫生检测

厨房的卫生状况直接关系到食品的安全。检测厨房的清洁程度，包括地面、墙壁、工作台面等是否干净整洁，有无污垢和杂物。检测餐具、厨具的清洁度和消毒情况，确保符合卫生标准。

四、厨房用水检测

水是厨房中不可或缺的资源，其质量对食品加工和卫生有重要影响。检测水中的酸碱度、硬度、微生物指标等，确保用水符合卫生和安全要求。

五、厨房油烟检测

油烟排放是否达标不仅影响厨房环境，还可能对周边环境造成污染。检测油烟的浓度、颗粒物含量等指标，确保厨房油烟排放符合相关规定。