一、水分含量检测

水分是影响粮油储藏品质的关键因素之一。准确测定水分含量对于评估粮油的质量和安全性至关重要。根据GB/T26882.2-2024，水分检测通常采用烘干法。该方法通过将样品在规定条件下烘干至恒重，计算水分的损失量来确定水分含量。在操作过程中，需要严格控制烘干温度、时间和环境条件，以确保检测结果的准确性。

二、杂质检测

杂质包括无机杂质和有机杂质，它们可能会影响粮油的加工品质和储存稳定性。杂质检测可以采用筛选法、比重法或显微镜法等。筛选法是通过筛选网将杂质与粮油分离，比重法是利用杂质与粮油的密度差异进行分离，显微镜法则是通过显微镜观察样品中的杂质形态和种类。

三、色泽气味检测

色泽和气味是反映粮油新鲜度和品质的重要指标。色泽检测可以采用目视法或仪器法，目视法是通过观察粮油的颜色和光泽来判断其新鲜度，仪器法是利用色差仪等仪器测量粮油的颜色参数。气味检测可以通过闻嗅粮油的气味来判断其品质，对于有异味的粮油应进一步进行分析和鉴定。

四、脂肪酸值检测

脂肪酸值是反映粮油酸败程度的指标之一。随着储藏时间的延长，粮油中的脂肪会逐渐氧化分解，产生脂肪酸，导致脂肪酸值升高。脂肪酸值检测可以采用滴定法或电位滴定法。滴定法是通过用碱标准溶液滴定粮油中的游离脂肪酸来测定脂肪酸值，电位滴定法则是利用电位变化来确定滴定终点，从而测定脂肪酸值。

五、过氧化值检测

过氧化值是反映粮油氧化程度的指标之一。过氧化值过高表明粮油已经发生了氧化变质，可能会产生有害物质，影响人体健康。过氧化值检测可以采用滴定法或分光光度法。滴定法是通过用硫代硫酸钠标准溶液滴定粮油中的过氧化值来测定过氧化值，分光光度法则是利用分光光度计测量粮油中过氧化值与特定试剂反应后的吸光度，从而测定过氧化值。