一、检测目的

本次对干木耳批次进行检测，旨在全面评估该批次干木耳的质量和安全性，确保其符合相关标准和要求。

二、检测项目

1. 感官指标：包括外观、色泽、气味、质地等方面的检查，以确保干木耳的外观正常，无异味，质地干燥。

2. 水分含量：测定干木耳中的水分含量，以保证其在储存和运输过程中不易变质。

3. 杂质：检查干木耳中是否含有杂质，如泥沙、木屑等，以确保其纯净度。

4. 二氧化硫残留量：检测干木耳中二氧化硫的残留量，以确保其符合食品安全标准。

5. 重金属含量：测定干木耳中铅、镉、汞等重金属的含量，以确保其安全性。

三、检测方法

1. 感官指标：采用目视检查和嗅觉检查的方法，对干木耳的外观、色泽、气味、质地等进行检查。

2. 水分含量：采用烘干法测定干木耳中的水分含量。

3. 杂质：采用筛分法和水洗法检查干木耳中是否含有杂质。

4. 二氧化硫残留量：采用盐酸副玫瑰苯胺比色法测定干木耳中二氧化硫的残留量。

5. 重金属含量：采用原子吸收光谱法测定干木耳中铅、镉、汞等重金属的含量。

四、检测结果

经过严格的检测，本次检测的干木耳批次各项指标均符合相关标准和要求，具体检测结果如下：

1. 感官指标：干木耳外观正常，色泽黄褐，气味纯正，质地干燥。

2. 水分含量：干木耳的水分含量为13.2%，符合相关标准和要求。

3. 杂质：干木耳中未检测到杂质。

4. 二氧化硫残留量：干木耳中二氧化硫的残留量为0.05mg/kg，符合食品安全标准。

5. 重金属含量：干木耳中铅、镉、汞等重金属的含量均未超过相关标准和要求。

五、结论

通过本次检测，我们可以得出结论：本次检测的干木耳批次质量合格，符合相关标准和要求，可以放心食用。