一、外观检测

香宇熟食的外观是其给消费者的第一印象。检测时需要仔细观察熟食的色泽是否正常，是否有异常的颜色变化，比如出现发黑、发黄等情况。要检查其形状是否规整，有无变形、破损等问题。表面是否光滑，有无斑点、污渍等瑕疵也在检测范围内。

二、气味检测

气味是判断香宇熟食品质的重要指标之一。通过闻其气味，检测是否有正常的肉香或其他食材的香味，是否存在异味，如酸臭味、腐臭味等，这些异味可能意味着熟食已经变质。

三、微生物检测

微生物检测对于香宇熟食至关重要。要检测菌落总数、大肠菌群、致病菌等指标。菌落总数过高可能表明熟食受到了污染，存在卫生隐患。大肠菌群和致病菌的存在则可能引发食品安全问题。

四、理化指标检测

包括水分含量、蛋白质含量、脂肪含量等理化指标的检测。水分含量过高可能导致熟食容易变质，蛋白质和脂肪含量的检测则有助于评估熟食的营养价值和品质。