一、外观检测

对采集的白葡萄进行外观检查，观察葡萄的色泽、形状、大小、果梗状态等。色泽应均匀一致，无明显的变色或斑点；形状应饱满、规则，无畸形或干瘪；大小应相对均匀；果梗应新鲜、完整，无干枯或腐烂现象。

二、理化指标检测

1. 糖分检测

采用高效液相色谱法等方法测定白葡萄中的糖分含量。糖分是白葡萄的重要品质指标之一，它不仅影响白葡萄的口感和甜度，还与白葡萄的成熟度和酿酒潜力密切相关。

2. 酸度检测

通过电位滴定法等手段检测白葡萄中的酸度。酸度对于白葡萄的口感和稳定性起着重要作用，合适的酸度可以使白葡萄酒具有清爽、活泼的口感，并有助于保持白葡萄酒的稳定性。

3. 水分检测

利用干燥失重法等技术测定白葡萄中的水分含量。水分含量过高可能导致白葡萄容易腐烂变质，而水分含量过低则可能影响白葡萄的口感和品质。

三、微生物检测

1. 菌落总数检测

采用平板计数法等方法检测白葡萄表面的菌落总数。菌落总数是衡量白葡萄卫生质量的重要指标之一，它反映了白葡萄在生长、采摘、运输和储存过程中受到微生物污染的程度。

2. 大肠菌群检测

运用多管发酵法等技术检测白葡萄中的大肠菌群。大肠菌群是指示食品卫生质量的重要指标之一，它的存在可能表明白葡萄受到了肠道致病菌的污染。

3. 霉菌和酵母菌检测

采用倾注平板法等方法检测白葡萄中的霉菌和酵母菌数量。霉菌和酵母菌在适宜的条件下可能会生长繁殖，导致白葡萄变质，因此它们的数量也是白葡萄质量检测的重要指标之一。

四、农药残留检测

采用气相色谱-质谱联用法等先进技术对白葡萄中的农药残留进行检测。农药残留是影响食品安全的重要因素之一，严格控制白葡萄中的农药残留量对于保障消费者的健康至关重要。

五、重金属检测

利用原子吸收光谱法等方法对白葡萄中的重金属含量进行检测。重金属如铅、镉、汞等在人体内积累可能会对人体健康造成严重危害，因此对白葡萄中的重金属含量进行检测也是非常必要的。