一、食品安全检测

餐馆的食品安全至关重要。这包括对食材的新鲜度检测，例如检查蔬菜是否有腐烂迹象、肉类是否变质等。也要检测食品中是否存在有害化学物质，如农药残留、兽药残留等。

二、环境卫生检测

餐馆的环境卫生直接影响顾客的健康。要检测餐厅的空气、地面、桌椅等是否清洁卫生，有无细菌、病毒等污染物。厨房的通风、排水等设施也需要进行检测，确保其正常运行。

三、设施设备检测

餐馆的设施设备正常运行对于提供优质服务和保障食品安全至关重要。炉灶、烤箱等烹饪设备是否安全可靠，冷藏设备的温度是否符合要求，餐具清洗消毒设备是否有效等。

四、人员健康检测

餐馆员工的健康状况也会对食品质量产生影响。检测员工是否患有传染性疾病，如肝炎、肺结核等，以防止疾病通过食品传播。

五、服务质量检测

除了食品安全和环境卫生，餐馆的服务质量也是检测的重要方面。检测员工的服务态度、专业水平、响应速度等，以提高顾客的满意度。