一、外观检测

金沙酒的外观是其给人的第一印象。在检测时，会仔细观察酒液的色泽、透明度和有无悬浮物等。优质的金沙酒通常具有清澈透明的酒液，色泽呈现出该酒独特的风格，如金黄、琥珀色等。

二、香气检测

香气是评判金沙酒品质的重要因素之一。通过专业的嗅觉分析仪器和经验丰富的检测人员，对酒的香气进行细致的品鉴和检测。检测其是否具有浓郁、纯正的酱香，以及是否伴有其他复合香气，如焦香、糊香等，且香气之间的协调性也是关键。

三、口感检测

口感检测包括对酒的甜度、酸度、醇厚度、酒精度以及口感的丰满度、回味等方面的评估。品尝酒液在口中的感觉，感受其是否醇厚绵柔，酒精度是否适中，口感是否平衡，以及回味是否悠长。

四、理化指标检测

除了感官检测外，还会对金沙酒的理化指标进行检测。检测酒中的总酸、总酯、甲醇、杂醇油等成分的含量是否符合相关标准。这些理化指标对于保证酒的质量和安全性具有重要意义。