一、外观检测

高州荔枝的外观是其重要的品质特征之一。检测人员会仔细观察荔枝的颜色、形状、大小、果皮的完整性等。颜色应鲜艳均匀，无明显色差；形状应饱满圆润，无畸形；大小应基本一致；果皮应光滑无破损、无病虫害等。通过外观检测，可以初步判断荔枝的新鲜程度和品质状况。

二、重量检测

重量也是衡量高州荔枝品质的一个重要指标。检测人员会随机抽取一定数量的荔枝，用专业的称重设备准确测量其重量。相同品种、相同大小的荔枝，重量越重说明其成熟度越好，水分含量也相对较高。

三、糖分检测

糖分是高州荔枝口感的关键因素。检测人员会采用专业的化学分析方法，如滴定法或比色法等，对荔枝中的糖分含量进行检测。糖分含量高的荔枝通常口感甜美，风味浓郁。

四、农药残留检测

为了确保高州荔枝的食用安全，农药残留检测是必不可少的环节。检测人员会运用先进的仪器设备，如气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）等，对荔枝中的农药残留进行检测。严格控制农药残留量，保障消费者的健康。

五、微生物检测

微生物检测主要包括细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等指标的检测。这些微生物可能会对荔枝的品质和安全性产生影响。通过微生物检测，可以及时发现问题，采取相应的措施进行处理。