一、外观检测

外观是面包给人的第一印象，对于GB/T20981-2021中对面包外观的要求，我们进行了细致的检测。面包的形状应规整，无明显变形或破损。表面应色泽均匀，无斑点、裂缝等瑕疵。面包的表皮应具有一定的韧性和光泽。

二、气味检测

气味是判断面包质量的重要指标之一。按照标准，我们对面包的气味进行了闻嗅检测。优质的面包应具有纯正的麦香味，无异味或不良气味。如果面包有酸臭味、霉味等异常气味，则可能表示面包已经变质或受到污染。

三、口感检测

口感是面包的核心品质之一。我们通过品尝的方式对面包的口感进行了评估。面包的口感应柔软适中，有弹性，不粘牙。面包的内部组织应细腻，气孔均匀分布，无粗糙感或硬块。

四、水分含量检测

水分含量是影响面包保质期和品质的重要因素之一。我们采用专业的水分检测仪器，按照GB/T20981-2021中的方法对面包的水分含量进行了检测。合格的面包水分含量应在规定的范围内，过高或过低的水分含量都可能对面包的质量产生不利影响。

五、添加剂检测

在现代面包生产中，添加剂的使用越来越普遍。为了确保面包的安全性和质量，我们对面包中的添加剂进行了检测。按照相关标准，我们检测了面包中可能含有的防腐剂、色素、甜味剂等添加剂的种类和含量。如果面包中含有超标或禁用的添加剂，则可能对人体健康造成危害。