一、牛奶的基本成分检测

牛奶中含有多种重要成分，如蛋白质、脂肪、乳糖、维生素等。蛋白质是牛奶的重要营养成分之一，检测蛋白质含量可以了解牛奶的品质。脂肪含量也是衡量牛奶质量的关键指标之一，过高或过低的脂肪含量都可能影响牛奶的口感和营养价值。乳糖是牛奶中的主要糖类，检测乳糖含量可以判断牛奶的新鲜程度。维生素等其他成分的检测也有助于全面了解牛奶的营养状况。

二、微生物检测

微生物检测是牛奶检测的重要环节。牛奶中可能存在各种细菌、霉菌和酵母菌等微生物，这些微生物的存在可能导致牛奶变质，影响人体健康。通过对牛奶中的微生物进行检测，可以确保牛奶符合卫生标准。常见的微生物检测项目包括菌落总数、大肠菌群、致病菌等的检测。

三、添加剂检测

为了改善牛奶的品质和延长保质期，一些添加剂可能会被添加到牛奶中。过量或非法使用添加剂可能对人体健康造成潜在危害。对牛奶中的添加剂进行检测是非常必要的。常见的添加剂检测项目包括防腐剂、色素、香料等的检测。

四、农药残留检测

如果牛奶来自于放牧的奶牛或经过有机种植的牧草，那么农药残留检测也是必不可少的。农药残留可能通过牧草进入牛奶中，对人体健康产生潜在风险。通过对牛奶中的农药残留进行检测，可以确保牛奶的安全性。