课程背景及收益

微生物污染是食品安全领域的重大挑战之一，它可能导致食品腐败变质、引发食源性疾病等严重后果。因此，食品微生物检测技术在保障食品安全中扮演着至关重要的角色。然而，微生物种类繁多、性质复杂，检测技术要求高、难度大，需要从业人员具备专业的知识和技能。

本课程将全面介绍食品微生物检测的基本原理、流程、技术及操作规范，涵盖从样品采集、预处理、检测分析到结果判定的全过程。此外，课程还将关注微生物污染的风险识别、评估与防控策略，帮助学员在实际工作中有效预防和控制微生物污染。

培训内容

一、基础知识

二、食品微生物检验

三、菌落总数的测定

四、大肠菌群的测定

培训对象

（1）企业管理层：负责食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的企业主管人员。

（2）食品生产与经营企业人员：来自食品生产企业、食品经营企业的管理人员、技术人员及检验人员。

（3）质量监督与卫生检验部门人员：质量监督部门、食品卫生检验部门的管理人员和技术人员。

（4）科研与管理部门人员：相关科研、管理部门的管理人员和技术人员。

（5）农副产品与食品加工行业人员：从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮等各领域生产经营岗位的人员。

（6）食品检验与分析人员：通过抽样检查方式，对各类食品成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的专业人员。

（7）食品相关专业学生：各类食品、化学专业院校的学生。

（8）食品产业链相关技术人员：包括食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂以及食品生产经营所需工具、设备的技术人员。

师资介绍

李老师：第三方检测机构资深培训讲师

· 食品质量与安全专业

· 高级食品检验员

· 注册计量师

· 擅长领域：计量校准、食品检验、食品安全等