一、引言

GB/T4789.29-2003是食品卫生微生物学检验的重要标准之一，它规定了食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验方法。单核细胞增生李斯特氏菌是一种人畜共患病的病原菌，它能引起人类的李斯特菌病，对人类健康造成严重威胁。准确检测食品中的单核细胞增生李斯特氏菌对于保障食品安全至关重要。

二、检验方法

GB/T4789.29-2003规定了食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验方法，包括增菌培养、分离培养、生化鉴定和血清学鉴定等步骤。

三、样品采集

样品采集是食品卫生微生物学检验的重要环节，它直接影响到检验结果的准确性。在采集样品时，应按照GB/T4789.1-2010的要求进行，确保样品的代表性和准确性。

四、结果判定

GB/T4789.29-2003规定了食品中单核细胞增生李斯特氏菌的结果判定标准，即当样品中检出单核细胞增生李斯特氏菌时，应判定为不合格。

五、注意事项

在进行食品卫生微生物学检验时，应注意以下事项：

1. 严格按照GB/T4789.1-2010的要求进行样品采集和处理，确保样品的代表性和准确性。

2. 严格按照GB/T4789.29-2003的要求进行检验操作，确保检验结果的准确性和可靠性。

3. 注意检验过程中的安全防护，避免发生意外事故。

4. 及时记录检验结果，确保检验数据的完整性和可追溯性。