一、外观检测

谷物小米的外观检测是检测的重要环节之一。检测人员会仔细观察小米的颗粒大小、形状、颜色、光泽度等特征。颗粒大小应均匀一致，形状应规则，颜色应正常，无明显的杂质或霉变现象。小米的光泽度也应良好，表面应光滑。

二、水分检测

水分是谷物小米质量的重要指标之一。检测人员会使用专业的水分测定仪对小米的水分含量进行检测。水分含量过高会导致小米发霉、变质，影响其品质和保存期限。控制小米的水分含量在合适的范围内是非常重要的。

三、杂质检测

杂质是指小米中夹杂的其他物质，如石头、沙子、草屑等。杂质的存在会影响小米的品质和口感，甚至会对人体健康造成危害。检测人员会使用筛子、磁铁等工具对小米中的杂质进行检测，确保小米的纯度符合标准。

四、营养成分检测

谷物小米富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。检测人员会使用专业的仪器对小米中的营养成分进行检测，分析其营养价值。检测人员还会对小米中的重金属含量进行检测，确保其符合食品安全标准。

五、微生物检测

微生物是导致谷物小米变质的主要原因之一。检测人员会使用专业的微生物检测设备对小米中的微生物数量进行检测，如细菌总数、霉菌总数、酵母菌总数等。检测人员还会对小米中的致病菌进行检测，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，确保小米的安全性。