一、引言

植物油脂在我们的日常生活和工业生产中都有着广泛的应用。为了确保植物油脂的质量和安全，GB/T46855-2025《植物油脂 过氧化值的测定》标准应运而生。该标准规定了植物油脂过氧化值的测定方法，为植物油脂的质量控制提供了重要的依据。

二、实验原理

GB/T46855-2025标准采用碘量法测定植物油脂的过氧化值。具体操作步骤如下：

1. 称取一定量的植物油脂样品，加入适量的冰乙酸-异辛烷混合溶剂，使植物油脂完全溶解。

2. 加入碘化钾溶液，使植物油脂中的过氧化物与碘化钾反应生成游离碘。

3. 用硫代硫酸钠标准溶液滴定游离碘，根据硫代硫酸钠标准溶液的消耗量计算植物油脂的过氧化值。

三、实验仪器与试剂

1. 实验仪器：分析天平、滴定管、移液管、容量瓶、锥形瓶、玻璃棒、温度计等。

2. 实验试剂：冰乙酸、异辛烷、碘化钾、硫代硫酸钠、淀粉指示剂等。

四、实验步骤

1. 称取一定量的植物油脂样品，精确至0.0001g，置于锥形瓶中。

2. 加入10mL冰乙酸-异辛烷混合溶剂，使植物油脂完全溶解。

3. 加入1mL碘化钾溶液，摇匀，放置暗处反应3min。

4. 用硫代硫酸钠标准溶液滴定游离碘，直至溶液呈浅黄色。

5. 加入1mL淀粉指示剂，继续滴定至溶液蓝色消失。

6. 同时做空白试验。

五、实验结果与讨论

1. 实验结果：根据实验数据，计算出植物油脂的过氧化值，并与标准值进行比较。

2. 实验讨论：讨论实验过程中可能出现的误差来源，以及如何提高实验结果的准确性。

六、结论

GB/T46855-2025标准为植物油脂过氧化值的测定提供了一种准确、可靠的方法。通过实验验证，该方法具有良好的重复性和再现性，能够满足植物油脂质量控制的要求。