一、引言

GB/T23587-2024淀粉制品质量通则是保障淀粉制品质量的重要标准。本文将详细介绍该标准下的检测要点。

二、感官指标检测

在感官指标检测中，要观察淀粉制品的色泽、气味和组织状态等。色泽应符合相应的要求，无异常颜色。气味应正常，无异味。组织状态应均匀，无明显杂质。

三、理化指标检测

1. 水分：水分含量需符合标准规定，通过干燥失重等方法进行检测。

2. 灰分：灰分的测定可反映淀粉制品的纯度等。

3. 酸度：酸度的检测有助于了解淀粉制品的酸碱性情况。

四、微生物指标检测

微生物指标如菌落总数、大肠菌群等的检测是确保淀粉制品卫生安全的重要环节。

五、结论

GB/T23587-2024淀粉制品质量通则为淀粉制品的质量检测提供了全面的指导，检测工程师应严格按照标准进行操作，以保障淀粉制品的质量和安全。