一、双孢菇简介

双孢菇是一种常见的食用蘑菇，味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。它富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有多种保健功效。

二、检测项目

1. 感官指标检测

包括双孢菇的外观、色泽、气味、质地等方面的检测，以确保其符合相关的质量标准。

2. 理化指标检测

对双孢菇的水分、灰分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等理化指标进行检测，以评估其营养价值和品质。

3. 微生物指标检测

检测双孢菇中的菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌等微生物指标，以确保其符合食品安全标准。

三、检测方法

1. 感官指标检测

采用目视观察、嗅觉闻味、触觉触摸等方法进行检测。

2. 理化指标检测

采用化学分析、仪器分析等方法进行检测。

3. 微生物指标检测

采用培养法、生化鉴定法等方法进行检测。

四、检测标准

双孢菇产品的检测标准应符合国家相关标准和行业标准的要求，如GB 7096-2015《食品安全国家标准食用菌及其制品》等。