一、农家米的特点

农家米通常是指农民自家种植、收获后未经大规模加工的大米。它具有一些独特的特点，比如保留了更多的原始营养成分，口感相对更加醇厚。也正因为其未经精细处理，可能存在一些质量不稳定的情况。

二、检测项目

1. 外观检测

观察农家米的颗粒大小、形状是否均匀，有无杂质、破损粒等。

2. 水分含量检测

合适的水分含量对于农家米的储存和品质至关重要。

3. 杂质检测

检查米中是否混入了石子、草屑等外来物质。

4. 黄曲霉毒素检测

这是检测农家米是否受到霉菌污染的重要指标。

三、检测方法

1. 感官检测法

通过肉眼观察、手触摸等方式初步判断农家米的质量。

2. 仪器检测法

利用专业的水分测定仪、杂质分析仪器等来精确检测各项指标。

四、检测的意义

确保农家米符合相关的质量标准，保障消费者的健康和安全，同时也有助于维护农家米的市场声誉。