一、外观检测

对广东匠心花生油的外观进行观察是检测的第一步。检查花生油的色泽，正常的花生油应该具有清晰、透明的外观，颜色通常呈现为淡黄色至棕黄色。观察油的透明度，无明显杂质和悬浮物为良好。留意油的澄清度，优质的花生油应该是澄清的，没有分层或浑浊现象。

二、气味检测

接下来是气味检测。轻轻嗅闻花生油的气味，优质的广东匠心花生油应该具有浓郁的花生香味，无异味或不良气味。如果闻到刺鼻、酸臭或其他异常气味，则可能表示花生油存在质量问题。

三、理化指标检测

1. 密度：检测花生油的密度可以了解其纯度和质量。密度的测定通常采用比重瓶法或密度计法。

2. 酸值：酸值是衡量花生油中游离脂肪酸含量的指标。酸值过高可能表示花生油已经氧化或酸败。酸值的测定一般采用滴定法。

3. 过氧化值：过氧化值反映了花生油中过氧化物的含量。过氧化值过高可能意味着花生油受到了氧化，影响其品质和安全性。过氧化值的测定通常采用滴定法或比色法。

4. 黄曲霉毒素：黄曲霉毒素是一种强致癌物质，对花生油的质量和安全性具有重要影响。检测黄曲霉毒素的方法主要有免疫亲和层析法、高效液相色谱法等。

四、营养成分检测

1. 脂肪酸组成：检测花生油中的脂肪酸组成可以了解其营养价值。花生油中主要含有油酸、亚油酸、棕榈酸等脂肪酸，不同的脂肪酸对人体健康具有不同的作用。

2. 维生素E含量：维生素E是一种重要的抗氧化剂，对人体健康具有多种益处。检测花生油中的维生素E含量可以评估其抗氧化性能。

3. 甾醇含量：甾醇是一种植物固醇，对人体健康也具有一定的益处。检测花生油中的甾醇含量可以了解其营养价值。