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检测项目及依据标准
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。
检测项目及依据标准
| 检测项目 | 依据标准 |
| 透明度 | GB/T 5525-2008（5） |
| 气味、滋味 | GB/T 5525-2008（6） |
| 水分及挥发物 | GB/T 5528-2008 |
| 杂质 | GB/T 5529-1985 |
| 酸价 | GB/T 5530-2005（5） |
| 过氧化值 | GB/T 5538-2005 |
| 烟点 | GB/T 17756-1999附录B |
| 冷冻试验 | GB/T 17756-1999附录A |
| 总砷 | GB 5009.11-2014（第二法） |
| 铅 | GB 5009.12-2010（第一法） |
| 黄曲霉毒素B1 | GB/T 5009.22-2003（第一法） |
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